гниение в словаре кроссвордиста
гниение
Словарь медицинских терминов
процесс расщепления органических азотсодержащих, гл. обр. белковых, веществ в результате жизнедеятельности микроорганизмов.
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
гниения, мн. нет, ср. (книжн.).
Процесс разрушения разложения омертвелого и неживого органического вещества.
перен. Духовное разложение, упадок.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
Энциклопедический словарь, 1998 г.
процесс расщепления сложных азотсодержащих органических соединений (преимущественно белков) под действием гнилостных микроорганизмов. Играет важную роль в круговороте веществ в природе. Для предохранения пищевых продуктов от процессов гниения используют стерилизацию, засолку, копчение и др.
Большая Советская Энциклопедия
разложение сложных азотсодержащих органических соединений (преимущественно белков) под действием гнилостных микроорганизмов; т.к. при Г. выделяется преимущественно газообразный аммиак, Г. называется также аммонификацией , а микроорганизмы, участвующие в нём, ≈ аммонификаторами. Г. ≈ сложный многоступенчатый биохимический процесс, направление которого и результат не постоянны и зависят от химической природы субстрата, от доступа кислорода и состава микрофлоры. На разных этапах Г. доминируют специфические группы микробов.
Среди гнилостных микроорганизмов ведущая роль принадлежит бактериям ≈ анаэробам и факультативным анаэробам, обладающим мощными протеолитическими ферментами, а также аэробным спороносным бактериям рода Bacillus и неспороносным из рода Pseudomonas. В Г. участвуют и плесневые грибы; роль актиномицетов незначительна. Большинство гнилостных бактерий сапрофиты , некоторые из них способны гидролизовать живую ткань, вызывая заболевания [например возбудители газовой гангрены у животных и человека (см. Гноеродные бактерии ) и мягких гнилей растений].
Г. играет важную роль в круговороте веществ в природе: в результате жизнедеятельности и гибели животных и растений в почву и водоёмы попадает много белковых продуктов, которые лишь благодаря деятельности гнилостной микрофлоры не накапливаются, а минерализуются и вновь могут быть использованы растениями. С помощью протеолитических ферментов (протеаз и пептидаз) гнилостные бактерии расщепляют белки на полипептиды и далее на аминокислоты, подвергаемые многими микроорганизмами дезаминированию или декарбоксилированию . В результате дезаминирования выделяется газообразный аммиак, образуются насыщенные и ненасыщенные кислоты жирного и ароматического ряда, кето- и оксикислоты; при декарбоксилировании ≈ амины, многие из которых очень ядовиты. Радикалы аминокислот, появляющиеся в результате дезаминирования и декарбоксилирования, подвергаются дальнейшему распаду. Из триптофана образуются скатол и индол , из серусодержащих аминокислот метионина и цистеина ≈ сероводород; жирные кислоты могут сбраживаться с выделением метана. При Г. без доступа воздуха преобладают восстановительные процессы и накапливаются многие указанные продукты; при свободном доступе воздуха Г. проходит до конца, и весь углерод органических соединений выделяется в виде CO2.
Г. происходит не только в почве и водоёмах, но и в кишечном тракте животных и человека. Вызывают его анаэробы: Bacillus putrificus, В. perfringens и В. sporogenes. Продукты Г. обезвреживаются печенью и частично выводятся почками. При запорах и непроходимости кишечника возможно отравление из-за избыточного всасывания продуктов Г. Молочнокислые бактерии оказывают угнетающее действие на гнилостную микрофлору кишечника.
Гнилостные бактерии вызывают порчу продуктов питания. Для предохранения их от Г. применяют стерилизацию, засолку, копчение, замораживание и др. Однако среди гнилостных бактерий есть спороносные, галофильные и психрофильные формы, вызывающие порчу засоленных или замороженных продуктов. В некоторых технологических процессах (удаление шерсти со шкур животных, мягчение кож, химическая чистка одежды и др.) употребляются ферментативные препараты, получаемые из культур гнилостных микроорганизмов.
Лит.: Иерусалимский Н. Д., Основы физиологии микробов, М., 1963; Метаболизм бактерий, пер. с англ.,. М., 1963; Работнова И. Л., Общая микробиология, М., 1966.
В. М. Горленко.
Википедия
Гние́ние (аммонификация) — процесс разложения азотсодержащих органических соединений ( белков , аминокислот ), в результате их ферментативного гидролиза под действием аммонифицирующих микроорганизмов с образованием токсичных для человека конечных продуктов — аммиака , сероводорода , а также первичных и вторичных аминов при неполной минерализации продуктов разложения:
- Трупных ядов (например путресцин и кадаверин )
- Ароматические соединения (например скатол , индол - образуются в результате дезаминирования и декарбоксилирования аминокислоты триптофана )
- Гниение серосодержащих аминокислот ( цистеина , цистина и метионина ) приводит к выделению сероводорода , тиолов , диметилсульфоксида
«Гниение» в переносном смысле — процесс изменения чего-либо или кого-либо в худшую сторону.
Примеры употребления слова гниение в литературе.
Ромуальд - молодое гниение Западной Африки, авангардистский банк червей.
И еще несколько дней Иш чувствовал, или ему казалось, легкий, всепроникающий запах гниения разлагающихся миллиардов муравьиных тел.
Влажный запах гниения, исходивший от ковров и обшивки стен, уступил запаху горелого пороха и пережженного машинного масла, который принесли с собой парни из ганга Сили.
Но запах не просто от людских отходов, он удушливый, чем-то напоминающий сладкое гниение кураги на крышах.
Благодаря высокому содержанию лигнина кокосовое волокно очень эластично, прочно и не поддается гниению.
Старые верфи в Таврове, Воронеже и Павловске строили корабли, в Азове их ремонтировали, килевали с борта на борт, словно переворачивая необъемные туши китов, смоляными факелами прожигали обнаженные днища, дабы замедлить неизбежное гниение.
Смерть -- постоянный, почти навязчивый мотив творчества Неруды, и он открывает нам и изображает самые неожиданные формы распада, агонии, гниения.
Упрощающий прогресс есть уже не одичание упрощающего одностороннего охранения, а последнее плодоношение и быстрое гниение.
Консервных банок никогда не умирают Лежат не подчинённые гниенью Мой веселя усталый плоский глаз Второй уж год лежат они в овраге Второй уж год я вижу их приехав Их отчего-то не скрывает снег январь, 96, пос.
Но по мере отмирания и гниения водорослей перемещается на более чистые участки поближе к свежей струе, а если проточность водоема незначительна, залегает на самом дне придамбовой ямы, впадая в оцепенение.
Несмотря на все увечья и украшения Цавонга Ла, она нашла его в некоторой степени привлекательным - сила и честолюбие в мужчинах всегда притягивали ее, то была ее тайная слабость - однако поразившее его гниение, которое угрожало лишить его как лапы раданка, так и его могущества, было ей противно.
И вот завет мой -- тело от гниенья Мое избавьте, не кладите в землю, Пускай лежу в фобу стеклянном и прозрачном, Чтобы, когда проснусь, одним движеньем Разбить покровы смерти.
Происходит распад белков пищи и эпителия и их последующее гниение, что и обусловливает возникновение запаха.
Оно было довольно свежим, но, продолжая поиск, я в разных уголках вольера нашел еще пять ловко спрятанных кусков, и некоторые из них потемнели от гниения.
И все равно он - Меч Вседержителя, ибо мир создавался не для гниения и вырождения, а для созидания и творения.
Источник: библиотека Максима Мошкова